真菌毒素(mycotoxins) 是由真菌寄生于谷物或水果等農作物上，在適宜條件下產生的具有生物活性的一類物質。真菌和真菌毒素的廣泛存在，嚴重影響農作物的產量，降低農產品和飼料品質，造成巨大經濟損失。據悉，全/世界每年由于霉變污染真菌毒素引起的農產品和工業(yè)原料的損失達數百億美元。我國谷物霉變主要發(fā)生在北緯31°線即長江以南地區(qū)，每年使糧食減產3～7％。據調查，除糧食、飼料以外，在油料作物、種子、水果、干果、蔬菜、調味品、煙草、麻類、乳和乳制品、魚蝦、肉類、發(fā)酵產品等都發(fā)現了不同程度的真菌毒素污染。所以在某種程度上比其他毒素如細菌毒素更危險。

糧食及飼料中真菌毒素的檢測方法可以分為三類：

一類是生物學檢測法，包括種子發(fā)芽試驗、嘔吐試驗等，很不利于快速檢測，已很少采用；

一類是理化檢測法，薄層色譜法(TLC)和高效液相色譜法(HPLC)。TLC雖然簡便，但靈敏度差；HPLC雖然靈敏度高，但樣品處理煩瑣，操作復雜，儀器昂貴，標準品耗用大。

另一類是免疫化學檢測法，如ELISA方法和膠體金免疫層析方法。ELISA法特別適宜大批樣品集中檢測，膠體金免疫層析方法適合現場單個或少數樣品即時檢測。

真菌毒素膠體金檢測試紙基于抗原抗體的免疫原理，利用納米膠體金層析技術，在真菌毒素的現場檢測時具有以下優(yōu)勢：

1) 單個樣品即可檢測，無需儀器設備，特別適合現場檢測；

2) 靈敏度高: 免疫層析法可檢出量可達ng級，ELISA法最/低檢出量可達pg級，并可定量測定。

3) 特異性強：抗體抗原的免疫反應特異性很強，結構類似物、熒光物質、有色物質對檢測的干擾很小，可檢測樣本本身顏色深的產品，如玉米。

4) 操作簡便，反應迅速:由于特異性強，簡化了樣品的預處理和提取純化過程，同時操作步驟也非常簡便，5~10分鐘即可判讀結果。

5) 結果判讀簡單，通過判讀膠體金出線情況即可肉眼識別結果，重復性高，不易產生人為誤差。

6) 穩(wěn)定性好：干法試劑，穩(wěn)定性好，常溫下可儲存18個月，方便儲存運輸；

7) 安全性高，污染少，成本低廉，不需要昂貴的測定儀器,所用試劑也相對較少，特別是因為靈敏度高,毒素標準品的濃度可以很低，減少了對檢測人員和環(huán)境的潛在危害和污染。      

以黃曲/霉毒素B1快速檢測為例，目前快檢方法存在三種方法：
1、酶聯免疫試劑盒Elisa；
2、膠體金快捷型---直接法；
3、膠體金精準型--萃取復溶法。

遠慕生物真菌毒素常快速檢測產品介紹:
黃曲/霉毒素B1快速檢測膠體金試紙卡（快捷型---直接法）
黃曲/霉毒素B1快速檢測膠體金試紙卡（精準型--萃取復溶法）
黃曲/霉毒素B1快速檢測酶聯免疫試劑盒
玉米赤霉烯酮快速檢測膠體金檢測卡